Kannattaako omassa bistrossa hyödyntää ruokatrendejä?

Kannattaako omassa bistrossa hyödyntää ruokatrendejä?

Kun sinulla on jo oma Bistro pystyssä, on aika kiinnittää huomiota sen ruokalistaan ja erilaisten vaihtoehtojen tarjontaan. Et varmastikaan pysty juoksemaan kaikkien vaihtuvien trendien perässä, mutta tästä huolimatta on hyvä tiedostaa, mikä Lisää »

Millaisia ominaisuuksia vaaditaan bistro-yrittäjältä?

Millaisia ominaisuuksia vaaditaan bistro-yrittäjältä?

Saatat harkita bistro-yrittäjyyttä tosissasi, muttet ole oikein varma, onko sinusta alan yrittäjäksi. Tälle sivulle on koottu listaa siitä, millaisia ominaisuuksia alan yrittäjältä vaaditaan. Luottamus omaan ammattitaitoon on kaiken a ja o Ryhtyessäsi Lisää »

Mikä on bistro?

Mikä on bistro?

Ennen kuin lähdet perustamaan omaa bistroasi, sinun täytyy tietenkin ensin perehtyä siihen, mitä bistro oikein käytännössä tarkoittaa. Sanaa bistro käytetään melko yleisesti, mutta tiedätkö lopulta mitä sanalla oikeastaan tarkoitetaan? Miten esimerkiksi bistro Lisää »

Meistä

Onko haaveissasi ollut jo pidemmän aikaa perustaa oma bistro? Kaipaatko käytännön vinkkejä ja ideoita siihen, miten oman bistron perustaminen käytännössä onnistuu ja mitä kaikkea sinun tulee ottaa huomioon yrityksen aloittamisessa? Nämä sivut on suunnattu henkilölle, joka suunnittelee oman bistron perustamista tai on jo perustanut sellaisen ja hakee uusia vinkkejä bistron toiminnan monipuolistamiseksi. Sivuilla käsitellään esimerkiksi yritystoiminnan aloittamista sekä bistron tilojen suunnittelua. Sivumme ovat hyvä tietopaketti tällaisessa tilanteessa.

Mikä ero on kahvilalla ja bistrolla?

Ihan ensimmäisenä sinun tulee ymmärtää se, mikä ero bistrolla on esimerkiksi kahviloihin ja muihin ravintoloihin. Bistrot ovat saaneet alkunsa Ranskassa, tarkemmin sanottuna Pariisista ja ne ovat tulleet suosituiksi viime vuosien aikana myös muualla Euroopassa. Lyhyesti sanottuna bistrot ovat tunnelmallisia, pieniä ja rentoja ruokapaikkoja, joissa tarjoillaan sekä ruokaa että juomia. Bistrot eroavat kahviloista ja ravintoloista muun muassa seuraavilla tavoilla.

Ruokalista

Kahvilasta saa normaalisti luonnollisesti erilaisia kahveja, mutta myös muita juomia ja yksinkertaisia välipaloja tai ruokia. Usein kahvilan listalta löytyy aina samat vaihtoehdot, tosin silloin tällöin mukana saattaa olla myös päivän erikoinen. Bistron ruokalistalta taas löytyy erilaiset listat niin lounaalle kuin illallisellekin. Ruokalista saattaa olla kirjoitettuna liitutaululle, jonne saa helposti vaihdettua päivän erikoistarjouksen tai kauden ruoat.

Ruoka

Kahvilat tarjoilevat halvempia ruokia, jotka vaativat mahdollisimman vähän kokkaamista ja valmistukseen käytettyä aikaa. Näihin kuuluvat muun muassa erilaiset voileivät, piirakat ja leivonnaiset. Ruokalistalta saattaa löytyä myös päivän keitto ja salaatteja, sekä helppoja aamupaloja. Jälkiruokina nähdään yleensä kakkupaloja, jäätelöitä ja muffineja. Bistroista taas löytyy yleensä enemmän vaihtoehtoja ja myös lämpimiä ruokia. Näihin lukeutuvat esimerkiksi tuore leipä, merenelävät ja erilaiset laatikot. Kahvilat tarjoilevat samoja ruokia vuorokauden ajasta riippumatta, kun taas bistron ruokalista vaihtelee riippuen siitä, mihin aikaan päivästä vierailet siellä.

Tunnelma

Kaikissa kahviloissa ei tietenkään ole samanlaista tunnelmaa, vaan se vaihtelee suuresti kahvilasta riippuen. Bistrot ovat kuitenkin yleensä hieman kotoisamman oloisia, pieniä ja hyvin tunnelmallisia. Bistron omistaja toimii yleensä myös kokkina, joten tunnelma on toisinaan aivan kuin vierailisit jonkin henkilön kotona. Bistrot sisustetaan vahvasti sen mukaan, mitä ruokalistalta löytyy. Jos kyseessä on siis ranskalaista ruokaa tarjoava bistro, on sen sisustuksessa käytetty myös ranskalaista teemaa. Jos kyseessä taas on italialaiseen ruokaan perehtynyt bistro, on sistustuksessa haettu italialaisen ravintolan tunnelmaa.

Bistro pöytiä ulkona

Sivuiltamme löydät ideoita yritystoiminnan aloittamista varten

Jos olet perustamassa omaa yritystä ensimmäistä kertaa, on sinun perehdyttävä asiaan huolella. Sivuillemme on koottu ideoita, joista voi olla paljon hyötyä suunnitellessasi oman bistro-yrittäjyyden aloittamista. Pureudumme esimerkiksi siihen, millaisia ominaisuuksia yrittäjältä vaaditaan ja millaisia asioita tulee huomioida ennen yritystoiminnan aloittamista. Kerromme, kuinka aloitteleva yrittäjä voi hyödyntää SWOT-analyysia ja millaisilta tahoilta hän voi saada neuvoja kysymyksiinsä. Bistro-yrittäjän on oltava ravintola-alan rautainen osaaja, mutta samalla hänen tulee tuntea myös yrittäjyyteen liittyvä lainsäädäntö, jotta ikäviltä yllätyksiltä vältyttäisiin ja jotta kaikki sujuisi mahdollisimman mutkattomasti. Tämä saattaa kuulostaa haastavalta, mutta riittävällä oma-aloitteisuudella ja sitkeydellä aloitteleva yrittäjä pääsee jo pitkälle.

Sivuiltamme löydät vinkkejä bistron sisustamiseen

Bistron visuaalinen ilme on erittäin tärkeä asia pyrittäessä yrityksen brändäämiseen. Mieti millaisen kuvan haluat bistron visuaalisella ilmeellä luoda ja sisusta bistro tämän mukaan; on tärkeää, että bistrosi ilme tukee sen liikeideaa. Minkälaisia ruokia listaltasi tulee löytymään? Minkälaisen tunnelman haluat bistrollesi? Jos mielessäsi on jo jokin teema, jonka ympärille haluat rakentaa bistrosi, on sisustaminen usein kohtuullisen helppoa. Esimerkiksi pariisilaisen bistron teeman mukaan rakennettuun bistroon saa helposti ideoita ja vaikutteita ranskalaisista kuppiloista. Jos et itse omaa sisustussilmää, voi olla aiheellista jättää bistrosi sisustaminen alan ammattilaisen harteille. Jos kuitenkin aiot sisustaa bistrosi itse, saat sivultamme hyödyllisiä vinkkejä tätä melko haastavaa tehtävää silmällä pitäen.

On tärkeää, että bistrostasi muodostuu tila, jossa asiakkaat viihtyvät ja jonne on helppo tulla. Pelkkä houkutteleva ja kaunis sisustus ei tietenkään takaa yrityksen menestystä, mutta se auttaa hyvin paljon uusien asiakkaiden hankkimisessa ja niiden viihtyvyydessä. Vanhatkin asiakkaat palaavat mielellään takaisin sellaiseen ravintolaan tai kahvilaan, joka tarjoaa hyvän ruoan ja ystävällisen palvelun lisäksi myös viihdyttävät ja tunnelmalliset tilat. Sisustusta suunnitellessa kannattaa myös miettiä sitä, minkälaiselle asiakaskunnalle haluat suunnata bistrosi. Haluatko tehdä paikasta nuorekkaan ja trendikkään tapaamispaikan nuoremmille ihmisille, tunnelmallisen ja rauhallisen paikan vanhemmille ihmisille, perheystävällisen bistron, vai jotain muuta?

Sivuiltamme löydät vinkkejä ruokatrendien hyödyntämiseen omassa bistrossa

Toimiessasi bistro-yrittäjänä on tärkeää pysyä kehityksen tahdissa. Ruokatrendien seuraaminen voikin antaa uutta inspiraatiota myös omaan toimintaan. Vaikket orjallisesti seuraisikaan trendejä, voit poimia niistä itsellesi sopivimmat komponentit ja hyödyntää niitä omassa toiminnassasi. Tällä hetkellä esimerkiksi Lähi-idän keittiön tarjoamia makuja pidetään erityisen trendikkäinä ja sieltä onkin löydettävissä myös suomalaiseen bistroon sopivia komponentteja.

Sivuiltamme löydät myös vinkkejä hyvien aterioiden kokoamiseen sekä ruokalistan laatimiseen

On tärkeää, että bistrosi tarjoaa hyvää ruokaa kilpailukykyiseen hintaan. Tästä syystä ruokalistaan kannattaakin kiinnittää suurta huomiota, onhan kyse yhdestä tärkeimmistä asioista bistroa avatessa. Usein tämä on melkoista tasapainoilua raaka-aineiden hinnan, ruokien valmistusaikojen ja muiden ominaisuuksien välillä. Aloittelevan bistro-yrittäjän on erittäin tärkeää luoda asiakkailleen positiivisia asiakaskokemuksia, jotka leviävät parhaassa tapauksessa nopeasti puskaradion kautta. Kannattaa siis ennen kaikkea panostaa laadukkaisiin raaka-aineisiin ja keskittyä tarjoamaan asiakkaille laadukas ja maukas makuelämys. Vaikka ihmiset arvostavatkin nopeutta tänä päivänä enemmän kuin koskaan, ei laadusta kuitenkaan kannata koskaan tinkiä. Pikaruoka paikat ovat tarkoitettu nimenomaan siihen tarkoitukseen, että ruokaa saadaan nopeasti, mutta bistroihin ihmiset taas tulevat nauttimaan hyvästä ruoasta, vaikka sitä ei saisikaan eteensä välittömästi.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *